Gastronomie
Pâtisseries marocaines : les incontournables
Les pâtisseries marocaines les plus connues sont les cornes de gazelle, les briouates, la chebakia et le msemen. Elles se dégustent avec un thé à la menthe, dans les salons de thé ou les pâtisseries de quartier.
Les incontournables
- Cornes de gazelle : biscuits fourrés aux amandes et parfumés à la fleur d’oranger.
- Briouates : petits feuilletés farcis aux amandes, sucrés ou salés selon la recette.
- Chebakia : pâtisserie en forme de fleur, frite puis enrobée de miel et de sésame, traditionnelle pendant le ramadan.
- Msemen : crêpes feuilletées, à déguster au petit-déjeuner avec du miel.
Où les goûter ?
Dans les pâtisseries de quartier, les salons de thé de la médina et les boutiques de Guéliz. Demandez à goûter avant d’acheter.
Conseil
Achetez une petite boîte à partager : une dizaine de pièces suffit pour goûter plusieurs variétés.
Questions fréquentes
Quelle pâtisserie marocaine choisir en premier ?
Les cornes de gazelle sont les plus faciles à aimer : fondantes, parfumées et peu sucrées.
Les pâtisseries se conservent-elles ?
Quelques jours dans une boîte fermée, à l’abri de la chaleur. Pour les longs trajets, privilégiez les pâtisseries sèches.